良好的气密性是镀锌桶的必备特性 

　　镀锌桶对空气及其它挥发性气体的阻隔性对营养成份及感官质量的保管十分重要。比如各种果汁包装容器证明，容器的氧气透过率直接影响果汁的褐变及维他命C的保管；氧气透过率低的金属罐、玻璃瓶和铝箔胶积层、纸盒对维他命C 的保管较好，其中又以镀锌桶最佳。